Badyán mletý - 100 g

Ve starých českých kuchařkách se badyánu pro jeho tvar říká badyán a v zahraničí na něj narazíte i pod názvem badyán. I když botanicky nemá nic společného s anýzem, jeho kořeněná chuť a vůně je podobná anýzu, jen silnější s badyánem.
Badyán má své hlavní místo v asijské kuchyni, kde jej najdeme kupř. v legendární čínské směsi koření pěti vůní, vietnamské polévce phở, indickém biryani a desítkách dalších receptů.
V naší české kuchyni se používá především na vánoční pečivo, perníky, džemy, ovocné polévky, kompoty a samozřejmě je nenahraditelný při dochucování svařeného vína.