Baharatské koření - 100 g

Díky své bohaté historii, jedinečným chutím a aromatickým kořením zaujímá perská kuchyně zvláštní postavení, pokud jde o kulinářské speciality. Jednou ze základních směsí koření, která vystihuje podstatu perské kuchyně, je Baharat. Směs Baharat je plná harmonických chutí exotického koření a hodí se k široké škále pokrmů.
Perské jídlo, ovlivněné sousedními zeměmi a starověkými obchodními cestami, často obsahuje křehkou rovnováhu sladkých, slaných a aromatických prvků. Směs koření Baharat hraje významnou roli při zvýraznění jedinečného chuťového profilu perské kuchyně.
Baharat, což v arabštině znamená „koření“, je tradiční perská směs koření, která se v různých regionech a domácnostech mírně liší. Základní složky však zůstávají konzistentní, výsledkem je komplexní a dobře vyvážená chuť. Směs obvykle obsahuje kombinaci mletého kmínu, koriandru, skořice, hřebíčku, muškátového oříšku, kardamomu, černého pepře a papriky.
Klíč ke kouzlu Baharat spočívá ve vyváženém složení koření. Zemité tóny kmínu a koriandru tvoří pevný základ, zatímco skořice a hřebíček dodávají teplý a lehce sladký podtón. Muškátový oříšek a kardamom dodávají exotický nádech a černý pepř jemný okraj. Nakonec paprika dodá jasný odstín a jemnou kořenitost.
Směs koření Baharat slouží jako univerzální přísada, která svou podmanivou chutí zvýrazní mnohá jídla:
Maso a drůbež: Baharat se často používá k marinování a ochucení masa, jako je jehněčí, kuřecí a hovězí. Ať už jde o grilování, pečení nebo dušení, směs koření dodá exotickou chuť a promění jídlo v kulinářské mistrovské dílo.
Rýže a cereálie: Přidejte koření Baharat do rýže a cereálních jídel, abyste zvýraznili jejich chuť. Koření přidejte na začátku vaření, aby se všechny chutě a aromatické tóny koření dobře propojily.
Zelenina a luštěniny: Baharat může přinést nový rozměr do zeleninových jídel, od restované a grilované zeleniny až po vydatná dušená jídla. Doplní také luštěniny, jako je čočka a cizrna a dodá intenzivní chuť vegetariánským pokrmům.
Omáčky a dipy: Experimentujte s baharatem v omáčkách a dipech. Přidejte ho do rajčatových omáček, jogurtových dipů nebo hummusu a vytvořte vzrušující chuťový zážitek.
Směs koření Baharat je pozvánkou na kulinářské dobrodružství plné živých chutí perské kuchyně. Její pečlivě vytvořená kombinace koření dodává hloubku, teplo a komplexnost široké škále pokrmů. Ať už jste profesionální kuchař nebo vášnivý gurmán, Baharat je základní koření, které přenese vaše chuťové pohárky do okouzlujícího světa perské gastronomie. Okořeňte tedy svůj kulinářský repertoár a nechte Baharat pozvednout vaše vaření do nových výšin.