BIO fermentovaný černý česnek - 100g

Černý kvašený česnek je výsledkem pomalého fermentačního procesu, během kterého se čerstvé stroužky mění v tmavé, jemně sladké pochoutky s komplexní chutí. Jeho chuťový profil zahrnuje tóny připomínající balzamikový ocet, sušené švestky, tamarind a karamel, přičemž postrádá ostrou štiplavost čerstvého česneku. Místo toho nabízí jemné tóny umami, které dodávají pokrmům hloubku a jedinečný charakter.

Je lepší fermentovaná cibule nebo česnek?
Na rozdíl od černé fermentované cibule, která má karamelové a lehce ovocné tóny, má fermentovaný česnek výraznější chuť a je bohatší na umami. Cibule se hodí spíše do sladších a jemnějších jídel, česnek je zase všestrannější a jeho chuť lépe vynikne v pikantních nebo intenzivnějších pokrmech.

Použití v kuchyni
Černý fermentovaný česnek je skvělý pro řadu jídel:

Omáčky a polévky – Smíchejte je do krémových omáček nebo vývarů pro jemnou sladkost a hloubku.
Marinády a dipy - přidejte do marinád na maso nebo vmíchejte do hummusu, pesta či pomazánek.
Maso a ryby – zkuste ho přidat k pečenému nebo grilovanému masu, kde jeho sladko-slané tóny skvěle doplní chuť.
Pečivo – namažte ho na chleba s olivovým olejem pro jednoduchou, ale neodolatelnou pochoutku.


Jak pracovat s černým česnekem?
Česnek má měkkou konzistenci, díky které se snadno krájí, seká nebo roztírá. Nejlepší je přidat těsně před dokončením pokrmu, aby se zachovala jeho vůně a chuť. Na smažení se nehodí, jeho chuť by ztratila na jedinečnosti.

Proč obohacovat své kuchařské umění o fermentovaný česnek?
Černý fermentovaný česnek je skvělou volbou pro každého, kdo hledá originální způsoby, jak obohatit své pokrmy. Jeho sladké tóny umami a jemná textura z něj činí neocenitelnou přísadu pro moderní kuchyni a experimentální vaření. Stačí jednou ochutnat a už ho nebudete chtít odložit!