Černá sůl - 100 g

Černá sůl, v Indii nazývaná Kala Namak, je přírodní, nerafinovaná sůl s vysokým obsahem minerálů a železa. Přestože se nazývá černý, jeho barva je spíše růžovošedá (celé nerozemleté krystaly jsou tmavě fialové až černé). Své hlavní místo má v indické kuchyni, kde se používá k dochucení omáček, kari, chutney a polévek. Pro svou chuť, která připomíná vařená vejce, je oblíbená i u veganů.
Aby se vařením neztratila jeho typická chuť, nemělo by procházet tepelnou úpravou. Používejte jej proto pouze na hotová jídla nebo do studené kuchyně.