Chilli Jalapeşo Chipotle mleté - 100 g

Tyto jemně mleté chipotles jsou červené chilli papričky Jalapeño s charakteristickým kouřovým aroma, které dodá vašim pokrmům příjemně kouřově kořenitou chuť. Toto koření je ideální pro všechny milovníky pikantních jídel, kteří chtějí své recepty obohatit o netradiční pálivou chuť.
Proč mají tyto chilli papričky kouřovou příchuť? Zralé červené papričky Jalapeño Chipotle mají hustou dužinu, a proto nejsou vhodné pro tradiční sušení na vzduchu. Proto se suší uzením v kouři ze dřeva ovocných stromů. A právě tento proces jim dodává jedinečnou ovocnou chuť s výrazným kouřovým aroma, díky kterému jsou tyto papriky tak oblíbené a nezaměnitelné po celém světě.

Chuť a vůně chipotle papriček
Chipotle papričky mají výraznou, kouřovou chuť s pikantní dochutí. Jsou středně pálivé, takže se skvěle hodí nejen k pikantnějším mexickým jídlům, ale nemusíte se je bát přidat do dalších různých jídel.

Využití chipotle v kuchyni
Tyto chilli papričky jsou velmi univerzální a lze je použít do mnoha různých pokrmů. Jejich tradiční domovinou je samozřejmě Mexiko, a tak je můžeme přidat do tacos nebo burritos, kde dodávají masu a zelenině příjemně pikantní a uzené aroma. Jejich chuť je skvělá i do barbecue omáček nebo dresinků. Barbecue omáčky z chipotle papriček báječně zvýrazní chuť grilovaného masa a dodají lákavou pikantnost. Mexickou kuchyní a grilováním ale využití chipotle rozhodně nekončí, proto se nebojte tyto papriky přidat do hamburgerů, těstovin nebo třeba na pizzu. Samostatnou kapitolou jsou různá vegetariánská jídla, kterým chipotle dodává i příjemný kouřový šmrnc a nevšední chuť.

Recept na omáčka Chipotle Aioli
Na jednoduchou, ale skvělou legendární omáčku Chipotle Aioli stačí smíchat 1/2 šálku majonézy, tři lžíce citronové šťávy, jeden rozdrcený stroužek česneku a samozřejmě Jalapeño Chipotle. Dejte jednu lžíci chilli papričky, ale pokud jste příznivci pekelných chutí, nebojte se přidat dvě. Tato pikantní omáčka je perfektním doplňkem vašeho grilování nebo jako dip k zeleninovým tyčinkám.

Zajímavá fakta o Chipotle
Úžasná chuť těchto papriček rozhodně není žádnou moderní vychytávkou, spíše naopak. Techniku uzení paprik objevili již staří Aztékové, jde tedy o metodu doslova osvědčenou staletími.