Drcená kurkuma - 100 g

Kurkuma je koření, které dodá vašim pokrmům nejen krásnou zlatavou barvu, ale i jemnou exotickou chuť. Tento produkt je zpracován tradičními metodami, aby byly zachovány jeho přirozené vlastnosti. Kurkuma je oblíbená pro svou schopnost obohatit pokrmy o nezaměnitelný vzhled a chuť. Díky drcené formě je ještě univerzálnější pro různé kulinářské a lékařské použití.

Historie kurkumy
Kurkuma má dlouhou a fascinující historii, která sahá tisíce let do starověké Indie, kde se používala v ajurvédské medicíně, kuchyni a náboženských rituálech. Díky obchodním cestám se rozšířil do celého světa, kde si získal oblibu pro své univerzální použití a výraznou barvu. Dnes je nepostradatelnou součástí mnoha světových kuchyní, včetně evropské, kde se poprvé objevil ve středověku.

Vůně a chuť kurkumy
Kurkuma má jemnou, lehce nahořklou chuť s nádechem pepře a zemitými tóny. Jeho vůně je intenzivní a připomíná směs pomeranče a zázvoru. Díky tomuto specifickému chuťovému profilu je kurkuma ideální pro ochucení kari, polévek, omáček, smoothies a pečiva. Skvěle se doplňuje s dalším kořením jako je černý pepř, kmín nebo koriandr.

Použití a práce s mletou kurkumou v kuchyni
V kuchyni se samozřejmě nejčastěji pracuje s jemně mletou kurkumou, která nám ušetří práci i čas. I drcená verze tohoto koření má však svůj nezaměnitelný význam. Při kuchyňském použití se mletá kurkuma obvykle nejprve opraží spolu s dalším kořením, čímž získá směs koření novou výraznější kombinaci chutí. Když opečené koření vychladne, můžeme je rozdrtit v hmoždíři nebo rozdrtit v mlýnku na koření. Kurkumu lze použít do rýže, těstovin nebo zeleninových jídel. V tradiční indické kuchyni je základem pro přípravu kari a dalších pikantních pokrmů. V kombinaci s kokosovým mlékem a čerstvou zeleninou vytvoříte zdravé a chutné pokrmy. Mletou kurkumu můžete přidat i do marinád na maso nebo jako součást dipů a omáček ke grilovaným pokrmům. Skvěle se hodí i do pečení, kde chlebům a pečivu dodá krásnou barvu a zajímavou chuť.

Kurkumový čaj
Mletá kurkuma se hojně využívá i při přípravě čajů podporujících trávení a vylučování žluči. Přidejte lžičku mleté kurkumy do horké vody, nechte pár minut louhovat a vychutnejte si zdravý a lahodný nápoj.