Guinejský pepř - semena rajčat - 100 g

Guinejský pepř nepochází z pepřovníku, ale z rostliny podobné zázvoru, která je podobná rákosu. Plody ve formě dlouhého lusku obsahují malá, nepravidelně tvarovaná černá semena. Kuličky guinejského pepře, kterým se také říká zrna ráje, mají peprnou chuť s jemnými tóny citrusů. Na rozdíl od klasického černého pepře je guinejský méně dráždivý pro trávení. Nejčastěji se používá ke kořenění hovězího a jehněčího masa, ryb a zeleniny a hodí se k dochucení pokrmů podobně jako kardamom. Kromě vaření a pečení dává guinejský pepř zajímavou chuť studeným nápojům jako je pivo a gin nebo se přidává do horkého čaje, kávy či svařeného vína.