Jihoafrické koření - 100 g

V této nahrubo namleté směsi objevíte všechny chutě jihoafrické kuchyně, ve které koření hraje zásadní roli. Koření do této části Afriky po staletí vozí arabští obchodníci, aby se postupně dokonale začlenilo do místní kuchyně, která je bohatá i díky široké škále přistěhovalců ze všech koutů planety. Právě díky této kombinaci různých receptů a kulinářských nápadů zde v každém pokrmu najdeme škálu různých chutí, od pálivé přes pikantní až po sladké.
Ve směsi najdete 19 různých ingrediencí, kterým dominuje typicky exotické koření jako kardamom, skořice, kurkuma nebo římský kmín. Pálivost směsi je spíše střední, takže pokud dáváte přednost větší ostrosti, přidejte lžičku či dvě mletého nebo drceného chilli.
Toto africké koření má široké využití. Můžete ho přidat ke grilovanému masu pouhým posypáním, nebo připravit marinádu ze dvou lžic koření smíchaných s olivovým olejem. Výborné je i bylinkové máslo z afrického koření, které necháte rozpustit na řízku nebo steaku. Kromě marinády na maso můžete koření použít i na dresink na zeleninový salát. Stačí smíchat koření s octem a olejem.
Koření si užijete nejen při grilování, ale také k dušeným pokrmům, k dochucení rýže a rýžových pokrmů nebo kuskusu.