Koření na pánvi wok - 100 g

Když začnou v rozpáleném woku praskat česnek, zázvor a citronová tráva, je jasné, že se chystá něco výjimečného. Tato směs koření přináší kombinaci ostrých, citrusových a lehce sladkých tónů, které jsou typické pro asijská jídla. Pepř a chilli dodávají pikantní nádech, zatímco sezam, badyán a skořice dodávají jemnou exotickou hloubku. Mangový prášek pak dodává směsi lehce ovocnou kyselost, která krásně vyváží ostrost koření.

Jak využít wok koření v kuchyni?
Tato směs je ideální pro rychlé smaženice a dodává intenzivní chuť každému soustu. Zkuste to takto:

Smažená zelenina: Směs brokolice, papriky, cukety nebo lilku okořeníme a orestujeme na vysoké teplotě.
Wok nudle: Smíchejte koření s rýží nebo vaječnými nudlemi a přidejte maso, tofu nebo krevety.
Marináda na maso: Koření smícháme s olejem a sójovou omáčkou a před restováním necháme kuřecí, hovězí nebo vepřové maso odpočinout.
Rýžové pokrmy: Okořeňte smaženou rýži nebo okořeňte jednoduchá dušená jídla.
Omáčky: Přidejte do kořeněných omáček nebo kari pro silnější chuťový zážitek.


Jak pracovat s kořením?
Nejlepší způsob, jak z této směsi koření získat maximum chuti, je krátce orestovat na rozpáleném oleji. Na porci stačí půl až jedna čajová lžička, ale u této směsi je někdy méně více – má intenzivní chuť a výraznou kořenitost. Pokud děláte marinádu, smíchejte směs s trochou oleje, sójovou omáčkou nebo limetkovou šťávou a nechte maso nebo zeleninu nasát chutě.

Tip pro použití
Chcete, aby asijské jídlo chutnalo ještě lépe? Koření nejprve orestujte na sezamovém oleji spolu s jarní cibulkou a teprve poté přidejte ostatní suroviny. Tím se uvolní všechny vůně a vaše jídlo bude chutnat jako v pravé asijské restauraci.