Květy skořice - 100 g

Květy skořice nejsou ve skutečnosti květiny, ale jsou to sušené, nezralé plody skořicovníku (Cinnamomum cassia). Toto koření dostalo svůj název díky svému vzhledu, který připomíná hřebíček.
Květy skořice mají jemné a lehké skořicové aroma smíchané s tóny hřebíčku. Na rozdíl od klasické skořice je jejich chuť sladší, lehce pepřová, s lehce pižmovými tóny.
Při vaření můžete květiny přidávat do pokrmů buď celé, drcené nebo jemně mleté. Květy skořice můžeme použít všude tam, kde bychom použili klasickou skořici. Je velmi populární v čínské a indonéské kuchyni. Svou chutí obohacují pokrmy ze zvěřiny, jehněčího a drůbežího masa, ale především najdou své místo ve sladkých pokrmech a dezertech. Dodávají jemnou vůni různým druhům ovocných kompotů (meruňky, jablka či hrušky), ale i džemům nebo horkým nápojům jako je punč nebo svařené víno.