Malabarský černý pepř (tygr) - 100 g

Černý pepř z oblasti Malabar v Indii je také celosvětově známý jako tygří pepř. Skutečnost, že se v této oblasti Indie pěstuje i další slavná paprika Tellicherry, ukazuje, o jak významnou oblast pěstování paprik se jedná. Díky své kvalitě je malabarský pepř oblíbený ve všech kuchyních po celém světě.
Malabarský pepř je velmi aromatický s příjemnou ostrostí a jemným ovocným aroma. Jeho lehce zemité chuťové tóny jsou ideální buď k přímému dochucení pečeného a grilovaného masa mletím na mlýnku, nebo k marinování. Jemná ostrost této papriky z Malabaru se skvěle hodí k sýrovým a jiným omáčkám. Kromě slané kuchyně se však používá i k dochucení sladkých jídel a dezertů z karamelizovaného ovoce nebo do džemů.