Modrá mletá pískavice - 100 g

Modrá pískavice je velmi oblíbená v gruzínské, rakouské a švýcarské kuchyni. Jeho chuť je velmi kořeněná a hořkokyselá, připomínající kari. Na rozdíl od klasické pískavice je modrá pískavice jemnější, méně intenzivní.
Velmi dobře se hodí k chuti sýrů. Používá se k dochucení sýrových omáček a pomazánek. Ve Švýcarsku například vyrábí sýr Schabzigers, který má příchuť modré pískavice řecké seno. Modrá pískavice se kromě sýrů používá také k dochucení chleba, rohlíků, vaflí nebo mazanců.