Sůl perská modrá - 100 g

Tato modrá sůl je velmi vzácná, protože se nevyskytuje v obrovských blocích, jako obyčejná kamenná sůl, ale pouze v pásech o šířce asi 20 až 30 cm, které se nacházejí v solných kupolích Semnanu v Íránu. Tyto úzké vrstvy soli vznikaly po miliony let tlakem a tektonickým pohybem zemských desek, čímž se měnila struktura krystalové mřížky soli. Díky této změně se světlo v krystalech láme specifickým způsobem, proto se nám sůl jeví v modrém odstínu.
Těžba modré soli je velmi náročná, neboť na jeden kilogram čisté soli se musí vytěžit asi 100 kg suroviny. Kromě chloridu sodného, který se nachází v kuchyňské soli, má sůl perské modři také vysoký podíl chloridu draselného.
Modrou sůl můžeme v kuchyni použít stejně jako běžnou sůl. Hodí se k rybím a masitým pokrmům, mořským plodům, bramborám, salátům a zelenině. Protože je její účinek především vizuální, mnoho kuchařů ji používá jako dekorativní sůl na závěr přípravy těsně před podáváním. Sůl perská modř je také krásnou a originální dekorací v průhledném mlýnku nebo zajímavou miskou na prostřený stůl. Modrá zrnka soli jsou také perfektní ozdobou na servírovacích talířích nebo jako okraj koktejlových sklenic.