Tasmánský pepř - 100 g

Tasmánský horský pepř je australská specialita získaná z divoké rostliny. V dávných dobách se v Austrálii používal jako náhrada klasického pepře, který ve vzdálené kolonii nebyl dostupný.
Tasmánský pepř chutná zprvu ovocně sladce a pak náhle překvapí intenzivní kořenitostí. To vede k lehce opojnému pocitu. Hodí se především k červenému masu, zvěřině nebo steaku z tuňáka. Protože obsahuje červené barvivo, dodává barvu nevýrazným, světlým omáčkám. V Japonsku ho rádi dochucují wasabi. Kromě jídla se používá i k ochucení alkoholických nápojů.
Plody tasmánského pepře obsahují polygodial, který nabízí jedinečný zážitek z kořenitosti, ale také eugenol, vitamíny A a C a různé minerály.
Abyste z tasmánského pepře vytěžili maximum, doporučujeme pepř těsně před použitím namlít nebo rozdrtit. Papriku raději nevařte, aby neztratila aroma. Je méně vhodný pro použití v mlýnku na pepř, protože kuličky mají tendenci ucpávat mlecí mechanismus, takže místo toho použijte hmoždíř.